Ein Kunde der deutschen Supermarktkette Kaufland wandte sich an Internetnutzer, nachdem er vakuumverpacktes mariniertes Fleisch vier Tage nach Ablauf des Verbrauchsdatums in seinem Kühlschrank entdeckt hatte. Seine Frage zur Sicherheit des Produkts löste eine lebhafte Diskussion aus, an der sich auch ein ehemaliger Metzger mit langjähriger Branchenerfahrung beteiligte. Website Imowell.de berichtet unter Berufung auf hna.
Foto des Fleisches aus Kaufland sorgt für zahlreiche Kommentare
Der Kunde schilderte seinen Fall auf Reddit in einer Community, die sich mit der Haltbarkeit und Sicherheit von Lebensmitteln beschäftigt. Er erklärte, dass er das marinierte Steak im Kühlschrank vergessen hatte und erst mehrere Tage nach Ablauf des Datums wieder darauf aufmerksam wurde.
Zusammen mit seiner Frage veröffentlichte er ein Foto der Verpackung und bat um Einschätzungen, ob das Produkt noch verzehrt werden könne.
Die Meinungen der Nutzer gingen auseinander. Einige empfahlen, Geruch und Aussehen des Fleisches zu prüfen und es bei unauffälligem Zustand gründlich zuzubereiten. Andere rieten dazu, kein Risiko einzugehen und das Produkt zu entsorgen.
Ehemaliger Metzger erklärt, worauf es ankommt
Besondere Aufmerksamkeit erhielt der Kommentar eines Nutzers, der sich als ehemaliger Metzger und Produktionsleiter eines großen Fleischverarbeitungsbetriebs vorstellte.
Seiner Ansicht nach sei die Wahrscheinlichkeit gering, dass das Fleisch verdorben sei, wenn weder ein unangenehmer Geruch noch auffällige Farbveränderungen oder andere Anzeichen von Verderb festzustellen seien. Mariniertes Fleisch könne bei durchgehend niedrigen Temperaturen oft länger haltbar sein als das auf der Verpackung angegebene Datum vermuten lasse.
Der Experte erklärte außerdem, dass vergleichbare Produkte häufig zunächst tiefgefroren gelagert und erst später für den Verkauf vorbereitet und entsprechend gekennzeichnet würden.
Gleichzeitig betonte er, dass diese Einschätzung nicht auf alle Fleischarten übertragbar sei. Bei Hackfleisch oder rohem Geflügel würde er deutlich vorsichtiger vorgehen.
Diskussion über verschiedene Haltbarkeitsangaben
Im Verlauf der Debatte richteten viele Nutzer ihre Aufmerksamkeit auf den Unterschied zwischen dem Mindesthaltbarkeitsdatum und dem Verbrauchsdatum.
Einige Kommentatoren betonten, dass das Erreichen eines Datums nicht automatisch bedeute, dass ein Produkt sofort ungenießbar werde. Andere erinnerten daran, dass insbesondere bei leicht verderblichen Lebensmitteln die angegebenen Fristen aus Gründen des Gesundheitsschutzes festgelegt werden.
Die Diskussion gewann weiter an Dynamik, als ein Nutzer den Metzger direkt fragte, ob er das Fleisch selbst noch essen würde. Der Experte antwortete mit einem klaren Ja und erklärte, dass er bei fehlenden Anzeichen von Verderb keinen unmittelbaren Anlass zur Sorge sehe.
Experte entdeckt überraschendes Detail auf dem Foto
Die größte Aufmerksamkeit des ehemaligen Metzgers galt jedoch nicht dem Ablaufdatum.
Beim Betrachten des veröffentlichten Fotos stellte er fest, dass es sich seiner Meinung nach nicht um Ribeye-Steaks handelte, wie vom Käufer angegeben. Stattdessen sahen die Fleischstücke für ihn eher wie Nackensteaks aus.
Gerade diese Beobachtung überraschte den Experten am meisten, während andere Diskussionsteilnehmer diesen Punkt zuvor nicht bemerkt hatten.
Unterschied zwischen Mindesthaltbarkeitsdatum und Verbrauchsdatum
Verbraucherschützer weisen darauf hin, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum den Zeitraum angibt, in dem ein Lebensmittel bei sachgerechter Lagerung seine typischen Eigenschaften wie Geschmack, Geruch und Konsistenz behält. Viele Produkte können auch nach diesem Datum noch genießbar sein.
Anders verhält es sich beim Verbrauchsdatum, das vor allem auf leicht verderblichen Produkten wie rohem Fleisch, Fisch oder Rohmilch zu finden ist. Nach Ablauf dieses Datums wird vom Verzehr abgeraten, da eine Vermehrung gesundheitsschädlicher Mikroorganismen nicht ausgeschlossen werden kann.
Experten betonen zudem die Bedeutung einer lückenlosen Kühlkette bei rohem Fleisch. Wird die vorgeschriebene Lagertemperatur nicht eingehalten oder das Verbrauchsdatum überschritten, kann das Risiko von Lebensmittelinfektionen deutlich steigen.
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